Provincia de Salamanca
Fiestas
El patrón de la provincia es San Mateo (21 de septiembre).
En la ciudad de Salamanca y alrededores se celebra el lunes de aguas el lunes siguiente al lunes de Pascua.
Gastronomía
De su gastronomía cabe destacar, entre otros, el jamón de Guijuelo, con Denominación de Origen Protegida (DOP) y el hornazo, una empanada típica. Menos conocido fuera de la región son el lechazo, cochinillo o tostón asado, el farinato (procedente de Ciudad Rodrigo), el bollo maimón y los chochos de yema. Son típicas de la capital las sopas de ajo y la chanfaina, plato de arroz cocinado con callos, patas de cordero, sangre cocida y huevo duro. De Béjar es famoso el calderillo bejarano (guiso de carne con patatas).
Otro producto salmatino de gran renombre es la lenteja rubia de La Armuña, de enorme tamaño.
Salamanca
Fuente: Wikipedia